こだわり

一般的には、鰻は高価なイメージがあり、また“待つ美学”があるとも言われています。
私達は『安い・早い・旨い』をモットーに鰻の常識を打ち破りました。

たれ
宇奈とと特製のたれ。
うなぎに合うよう厳選した本醸造醤油を使用し、味に深みを持たせながら、砂糖などをバランス良く配合し、米酢を加えることで全体的に味をしめ、しっかりとした味に仕上げたたれです。
うなぎ
私達は、栄養価も高く、昔から日本人に親しまれている鰻をもっともっと低価格で気軽に楽しんで頂きたいと思っています。
米
宇奈ととこだわりの特選米に使用しているお米は全国の米処の中から鰻丼に最も合った国産米を厳選して使用しています。
米のプロが見立てたたれと絡む事で、美味しさの増す絶妙なバランスのお米です。
炭
本格!備長炭の炭火で焼き上げる事で、さらにふっくらと香り豊かに仕上げています。
演出
私達は、『元気・活気!』を大切にした接客を心掛けております。
ご来店頂くお客様に元気・活力をチャージします!
パチパチと炭火で焼く音・・・・
店内に立ち込める鰻の芳しい香り・・・
目の前で焼き上げる躍動感・・・
蒸してから焼くことにより外はカリッと中はふんわり・・・